Menu de Saint Valentin

 
Champagne brut 1er cru Les Epices Curiens « Réserve particulière »
Mise en bouche
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Saumon fumé confit – panacotta de crevette
 radis – pickles - gel de concombre
Ou
Textures de chou-fleur – romanesco - ricotta au citron et à l’aneth
 graines de courge et de tournesol grillées
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Raviole de ris de veau aux champignons - jus corsé aux cèpes
 crémeux de topinambours – chips de jambon de chez Roland Dropsy
Ou
Œuf parfait – mousseline de potimarron au miso
 châtaignes grillées – échalion
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Sorbet à la vanille bourbon – tartare de mangue et kiwi
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Ballotine de poulet fermier au curry vert et citronnelle
 légumes au beurre salé
Ou
Carré de porc ibérique  en cuisson douce, sauce au Banyuls
  légumes au beurre salé
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Pain de Gène au chocolat bio Kaoka – crème légère au kalamansi
 croquant fromage blanc/citron vert – coulis de fruits rouges
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Café et douceurs 

Prix du menu : 80,00€ 

Nous servirons uniquement ce menu le jeudi 13 au soir, le vendredi 14
 au soir
, le samedi 15 au soir et le dimanche 16 février à midi

 Renseignements et réservation par téléphone uniquement
 au
 03 29 86 84 58 (France) ou au 0033 3 29 86 84 58 (reste du Monde)

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