Menu de la Saint-Valentin
Bulles de Champagne brut 1er Cru Poncelet Menu
Mise en bouche
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Foie gras de canard au
torchon, couque au miel façon pain perdu et
sirop de pomme au verjus
ou
Tartare de bœuf et radis noir à l’huile de sésame et wasabi, salade d’herbes
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Noix de Saint-Jacques
snackées, embeurrée de chou chinois et
copeaux de lard de Toscane translucides
ou
Risotto de riz noir
vénéré aux poivrons confits,
galette de crabe à la coriandre et citronnelle
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Sorbet à l’orange sanguine
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Carré de porc pata
negra Iberico cuit à 65°, jus aux épices tandoori
pommes boulangères aux oignons caramélisés, ail et chorizo
ou
Boudin de pintade
grillé aux morilles
mêlée de légumes et crumble au parmesan
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Cheese-cake
framboise-mangue-pistache revisité sur un sablé diamant au chocolat
sorbet crème brûlée
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Café et douceurs
Prix du menu : 59,00€
Nous servirons uniquement ce menu le vendredi 10 au soir, le samedi 11 au soir, le dimanche 12 à midi ainsi que le mardi 14 février au soir
A l’occasion
de la Saint-Valentin, le restaurant sera également ouvert
le mardi 14 février au soir.
Renseignements et réservations
par téléphone uniquement
au 03 29 86 84 58 (France) ou au 0033 3 29 86 84 58 (Reste du Monde)
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menu
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