La carte
1ère assiette :
Cannelloni
de crabe aux aromates de Provence,
velouté de potiron au mascarpone 18,80€
Risotto de
boulgour à la ciboulette,
chiffonnade tiède de saumon écossais fumé,
crème de parmesan 16,80€ 14,80€
Millefeuilles de caille et scampi,
crémeux de topinambour aillé, caramel de betterave 18,20€
Poêlée
d’escargots et ravioles du Dauphiné au persil plat
et Conté extra 16,80€
Imbroglio
de jambon fumé de Mr Maréchal à Gérouville
-carottes-radis noir-betterave chioggia-poireau
bouillon de poule ravigotant 17,50€
Foie
gras de canard confit à la vanille,
chutney ananas-passion, brioche grillée 19,80€
2ème assiette :
Rognon de
veau au jus corsé de poivre Voatsiperifery,
textures de céleri rave 23,50€
Pigeonneau
de 28 jours servi rosé, chartreuse de chou vert,
nori et coriandre, jus de rôti au wasabi 27,80€
Poitrine
de cochon rôtie au thym,
sautoir de légumes d’hiver au beurre demi-sel 23,50€
20,70€
Aile de
raie poêlée au carvi, écrasé de charlotte et oignon caramélisé,
poireaux, jus de viande 23,90€
Saint-Jacques
et foie gras de canard snackés,
chicons compotés au citron confit, huile de chorizo 25,80€
Rôti de
cabillaud, olive kalamata, lentilles vertes,
tomates cerises séchées et lard de Toscane 24,50€
Les fromages :
Assiette de fromages sélectionnés 9,80€
Coulommiers
farci de figues moelleuses et de noix,
salade céleri-betterave 9,80€
Le pain est fait dans la maison
Les douceurs:
Tentation de chocolats Michel Cluizel (à commander en début de repas) 11,80€
Pot de crème au chocolat Vila Gracinda de Sao Tomé
Chocolat Los Ancones de Saint Domingue à boire
glace au chocolat au lait Maralumi de Papouasie
Gâteau moelleux tiède au chocolat Arcango 85%
Crumble aux
graines de courges, billes de pommes et de poires
sorbet au piment d’Espelette 9,00€
7,90€
Pot de
crème à l’Amaretto et pralin d’amandes,
sorbet mascarpone-biscuit diamant 8,50€
Marquise
au chocolat Arcango 85%, cœur de gelée de coings,
sorbet yaourt-clémentine 9,50€
Tourtière
de pomme à la fève tonka,
caramel au beurre salé et glace au spéculoos 9,80€
Menu Balade Gourmande :
Foie gras
de canard confit à la vanille
chutney ananas-passion, brioche grillée
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Cannelloni
de crabe aux aromates de Provence
velouté de potiron au mascarpone
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Demi-pigeonneau de 28 jours servi rosé,
chartreuse de chou vert, nori et coriandre
jus de rôti au wasabi
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Assiette de fromages sélectionnés
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Marquise au
chocolat Arcango 85%, cœur de gelée de coings,
sorbet yaourt-clémentine
Par personne : 49,00€
Sélection de 4 verres de vin en accord du menu : 24,00€
Ce menu ne peut être modifié
Menu proposé pour l’ensemble des convives
Prise de la commande avant 13h30 et 20h30
Menu des saveurs :
Millefeuilles de caille et scampi, crémeux de topinambour aillé,
caramel de betterave
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Poitrine de cochon rôtie au thym,
sautoir de légumes d’hiver au beurre demi-sel
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Assiette de fromages sélectionnés
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Crumble aux graines de courges, billes de pommes et de poires,
sorbet au piment d’Espelette
Entrée, plat, fromage ou dessert : 32,00€
Entrée, plat, fromage et dessert : 38,00€
Ce menu ne peut être modifié
Pour les plus jeunes :
(servi jusqu’à 12 ans)
Menu en 3 services suivant les produits frais du marché
14,80€
13,00 €
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