Les Épices Curiens
3 Place de la Gare
, 55600  Écouviez
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Réveillon de Nouvel An

31/12/2018

Menu du réveillon de Nouvel An

Champagne brut 1er cru Les Epices Curiens
Mises en bouche
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Verrine de langoustines, avocat et coriandre

consommé rafraîchi de crustacés au piment d’Espelette
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Filet d’esturgeon légèrement fumé, sauce au Noilly Prat

fine purée de courge butternut - pomme grenaille/crème épaisse/caviar
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Capuccino de cèpes au foie gras de canard
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Longe de veau cuite à basse température - jus de rôti à l’ail noir du Nord

mousseline de panais au beurre salé - légumes oubliés au sautoir
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Du bout des doigts, un canelé à l’Ossau Iraty et une brochette de

jambon de porc noir Kintoa du pays basque de chez Aubard
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Vacherin dans l’esprit d’un Mont Blanc …
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Sablé au chocolat Kaoka  Bonao et purée de coing

sorbet kalamansi - espuma au poivre long de Java
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Café et douceurs

Prix du menu : 92€

Renseignements et réservations par téléphone
au 03 29 86 84 58 (France) ou 00333 29 86 84 58 (reste du Monde)

 Votre réservation sera confirmée après versement d’un
acompte de 45€ par personne

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