Les Épices Curiens
3 Place de la Gare
, 55600  Écouviez
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Menu du 1er Janvier 2019

01/01/2019

Menu du jour de l'an

Champagne brut 1er cru Les Epices Curiens

Mises en bouche
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Verrine de langoustines, avocat et coriandre

consommé rafraîchi de crustacés au piment d’Espelette
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Filet d’esturgeon légèrement fumé, sauce au Noilly Prat

fine purée de courge butternut - pomme grenaille/crème épaisse/caviar
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Capuccino de cèpes au foie gras de canard
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Longe de veau cuite à basse température - jus de rôti à l’ail noir du nord

mousseline de panais au beurre salé - légumes oubliés au sautoir
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Sablé au chocolat Kaoka  Bonao et purée de coing

sorbet kalamansi - espuma au poivre long de Java
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Café et douceurs

Prix du menu : 74,00€

Nous servirons uniquement ce menu le 1er janvier à midi

Renseignements et réservations par téléphone
au 03 29 86 84 58 (France) ou 00333 29 86 84 58 (reste du Monde)

Votre réservation sera confirmée après versement d’un
acompte de 35€ par personne

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