Les Épices Curiens
3 Place de la Gare
, 55600  Écouviez
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Les Epices Curiens s’invitent à votre table pour les fêtes

Pour l’apéritif :

 * Champagne brut 1er cru Les Epices Curiens, Réserve Particulière, bouteille de 75cl  ...  24,00€

* Sirop de thé vert ou rouge pour parfumer un Champagne brut, la bouteille de 25cl  (pour 4 bouteilles, soit 24 verres environ)  ...  12,00€

* madeleines  salées, les 6 pièces  ...  3,00€

* Sablés au parmesan, le sachet de 75gr  ...  3,00€

1ère assiette :

* foie gras de canard  au torchon relevé au piment d’Espelette  ...  11,50€/100gr

* Saumon écossais ou norvégien (suivant arrivage) fumé par nos soins  ...  6,90€/100gr

* Escalopes de foie gras de canard poêlées et topinambours au beurre de truffe de Lorraine  ...  22,90€/pers

* La caille des Vosges en deux cuissons - raviole de chou roussi - crème de volaille au parfum de cèpes  ...  17,80€/pers

* Noix de Saint-Jacques snackées - purée de panais - émulsion de bardes et cressonnette  ...  24,80€/pers

* Blanquette de crevettes sauvages au curry rouge et julienne de légumes  ...  20,50€/pers

* Terrine de gibier aux trompettes de la mort, chou rouge confit et pickles  ...  16,90€/pers

* Crème de courge butternut au curry de Madras et lait de coco  ...  10,80€/litre

2ème assiette :

* filet de pintade farci aux crevettes sauvages, bisque crémée à la badiane, billes de légumes croquants  ...  23,90€/pers

* Rôti de gigue de biche, jus monté au beurre de truffe de Lorraine, fine purée de butternut,
spätzles au persil - champignons du moment  ...  26,80€/pers

* Lomo de Pata Negra Iberico cuit à 65°, jus de viande au thym - polenta au chou roussi - salsifis meunière  ...  26,50€/pers

* Noisettes de lotte - crème de courge au curcuma - riz noir en risotto  ...  27,50€/pers

* Filet de bar rôti sur peau - lentilles vertes du Berry au lard fumé - céleri rave  ...  24,90€/pers

 Les fromages :

* assiette de 5 fromages sélectionnés par Xavier Thuret, MOF fromager  ...  9,50€/pers

* Pain maison  ...  2,50€/pièce

Les douceurs :

* Dacquoise au grué de cacao - ganache au chocolat Kaoka   « Sao Tomé et Principe » 66%  ...  7,50€/pers

* Choux au chocolat Kaoka  « Bonao » de Saint Domingue - compotée de banane bio, sauce chocolat  ...  7,50€/pers

* Mousse légère à la vanille bourbon - gelée de mangue -  biscuit au thé matcha  ...  7,50€/pers
       

Menu des fêtes : 39,00€/pers

Terrine de gibier aux trompettes de la mort, chou rouge confit et pickles
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Filet de pintade farci aux crevettes sauvages,
bisque crémée à la badiane,
 billes de légumes croquants
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Mousse légère à la vanille bourbon - gelée de mangue

biscuit au thé matcha

 

Les Epices Cavistes

Envie d’une belle bouteille de vin pour accompagner votre repas, nous vous ouvrons notre livre de cave
pour vous permettre de choisir le vin qui vous fera plaisir à un prix emporté.
N’hésitez pas à nous demander conseil, Valérie sera là pour vous guider.

Pour vos cadeaux de fin d’année, pensez à nos confitures Maison, sirops de thé, Champagne brut, cours de cuisine …

 Commandes avant le 20 décembre (Noël) et le 27 décembre (Réveillon de Nouvel An)

 L’enlèvement des commandes se fait entre 16h et 18h les 24 et 31 décembre

 Renseignements et commandes par téléphone

au 03 29 86 84 58 (France) ou 0033 3 29 86 84 58 (reste du Monde)

carte traiteur fêtes 2017.pdf

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